Colli d'Imola Cabernet Sauvignon D.O.C.

	Denominazione del prodotto: Colli d'Imola Cabernet Sauvignon D.O.C.
	Vitigno: Cabernet	Produzione: 65-70 hl per ettaro
	Luogo di produzione: Colline a sud di Bologna nell'azienda agricola di proprietà "VILLA POGGIOLO"
	Vinificazione: Macerazione protratta oltre i 13-15 giorni con follature giornaliere e temperatura controllata intorno ai 20-25° C, fino a completo esaurimento degli zuccheri sulle vinacce. Successivamente il prodotto subisce un invecchiamento di circa 12 mesi in botti di rovere della capacità di circa 7000 litri.
	Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino, tendente al granato con l'invecchiamento, odore vinoso, con profumo caratteristico leggermente erbaceo. Sapore secco, morbido, pieno, armonico.
	Tenuta dell'invecchiamento: 1-5 anni	Temperature di servizio: 18-20° C
	Da servire: E' un vino da meditazione. Si consiglia con carni arrostite e piatti di sapore forte.