Mit dieser Philosophie erwarb die Familie Dalfiume, die seit drei Generationen ein bekannter Name im Sektor des Weinbaus ist, in den ersten Hügeln von Castel San Pietro TermeVilla Poggiolo, einen landwirtschaftlichen Betrieb mit 80 Ha, welche fast ausschließlich mit Weinreben bebaut sind.
Die sorgfältige Auslese der Klonen, die ideale Ausrichtung der Weinberge, die Bodenbeschaffenheit und das besondere Mikroklima dieses Gebiets ermöglichen es, hochqualitative Weine zu erzeugen. Alle unsere Weine tragen die Bezeichnung DOC (Kontrollierte Ursprungsbezeichnung) oder IGT (Typische Geographische Angabe).
Alle agronomische Verfahren innerhalb der Villa Poggiolo erfolgen nach der EG Verordnung 1257/99, welche den Gebrauch von chemisch- synthetischen Mitteln beschränkt sowohl was die Sorte als auch die Menge, die Zufuhr von chemischen Nährstoffen und die auszuführenden agronomischen Verfahren am Böden betrifft. All das mit dem Ziel die Umwelt möglichst zu schützen und ein natürliches Produkt zu erhalten.
Zwei sind die Richtlinien, welche die Familie Dalfiume in der Bebauung des Weinbergs und in der Herstellung der Weine leiten: das Streben nach höchster Qualität dank der neuesten Technologien und der aufmerksamen Forschung und die Eigentümlichkeit der Produkte unter Beachtung der Tradition.
Die Wahl des richtigen Zeitpunkts für die Weinlese nach den Reifewerten, die verschiedenen Auslesezeiten, die es ermöglichen, im Keller die unterschiedlichsten Typologien lagern zu können, das sanfte Keltern mit Luftpresse unmittelbar nach der Lese, die Klärung des Mosts im Kaltverfahren vor der Gärung, die konstante computerisierte Temperaturkontrolle, die Verwendung von ausgewählten Hefen und die ständige Kontrolle des Mosts durch erfahrene Önologen gewährleisten den Erhalt von Prestigeweinen. Eichenfässer für die Alterung stehen neben isothermische Stahlwannen für die perfekte Lagerung der Weine und eine Abfüllanlage garantieren ein hochwertiges Produkt.
Die Kunst der Vinifikation besteht seit jeher in der Erlangung der Balance zwischen Geschmack, Sensibilität, Harmonie der Aromen und Düfte. Genau diese Balance können Sie beim Genuss der Weine von Villa Poggiolo entdecken.
Giampaolo Dalfiume e Franco Dalfiume
Zwei unzertrennliche Brüder haben es dank ihres starken Willens sowie Opfers und großer Leidenschaft für die Weinkunde geschafft, den Traum ihres Vaters in eine konkrete und solide Wirklichkeit zu verwandeln.
Die neue Generation
Mit dem gleichen Stolz und Enthusiasmus der Eltern bereiten sich Silvia und Davide vor, den „Zeugen“ in der Betriebsführung zu empfangen und setzen sich als Ziel neue Erfolge zu erreichen.
Osvaldo Albertazzi
Seine Erfahrung in der Weinerzeugung und die Hartnäckigkeit die ihn kennzeichnen, haben im Laufe der Jahre die Verwandlung eines einfachen Hügels in einem Weinberg des Formats von Villa Poggiolo, ermöglicht.
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